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ビビンバ

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混ぜる韓国料理の特徴をよく見せるビビンパ

ビビンバ

【辛さ】 | ビビンバ

辛さ
辛さゼロと5段階の辛さレベルを参考にしてください。

【材料】 | ビビンバ

【主材料】 : ご飯、牛肉、ニンジン、サンチュ、ヒラタケ、もやし、卵、ほうれん草、シイタケ、ズッキーニなど
【副材料】 : 海苔、ゴマ、コチュジャン45g、ニンニク5g、ゴマ油、ゴマなど

ビビンバはご飯にひき肉やもやし、ぜんまい、ほうれん草などのナムル(野菜のおかず料理)、卵などをのせ、混ぜて食べる料理で、「ピビム」が「混ぜ」・「パプ」が「飯」の意味である。
また、ビビンバに載せる具でいろんな種類のビビンバがあって、ユッケを載せた「ユッケビビンバ」、タコや貝などを載せた「へムル(海物)ビビンバ」のほか、ヘルシーな生野菜を多く載せた「野菜ビビンバ」などがある。具材は多くないが、野菜を載せた上にコチュジャンではなく、辛口の味噌だれをかけるテンジャンビビンバなどもある。特に、韓国でビビンバと言えば、やっぱり全州(ジョンジュ)地域の名前を付けた全州(ジョンジュ)ビビンバが有名であり、韓国の無形文化財にもなっている。

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