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ポッサム

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淡泊な豚肉においしそうな生キムチを共にすれば

ポッサム

【辛さ】 | ポッサム

辛さ
辛さゼロと5段階の辛さレベルを参考にしてください。

【材料】 | ポッサム

【主材料】 : 三枚肉1kg、栗75g
【副材料】 : 白菜700g、大根600g、せり70g、カキ100g、ネギ480g、玉ネギ50g、梨100g、ニンニク10g、ショウガ42g、玉ネギ7g、長ネギ14g、コショウ7g、味噌14g、水1L、清酒70ml,甘草20g、丁香10g、粉トウガラシ336g、砂糖13g、オリゴ糖21g、おろし生姜7ml,アミの塩辛15g、いわし醤油21ml、ゴマ

ボサムは、蒸した豚肉をサンチュの葉を巻いて食べるもので、豚肉をゆでる時にはショウガなどを利用して肉自らの生臭い臭いを除去するが、味を良くするために色々な漢方薬やダイコン、玉ネギを一緒に入れてゆでたりもする。
豚足とポッサム(ゆで豚の白菜包み)は肉類が好きな人々がよく食べる夜食メニューです。豚足は豚の足を茹でたもので、栄養豊富でシコシコした歯ごたえが特徴です。ポッサムは豚肉に味噌、ネギ、ニンニクなどを加えて茹で、水気を切って薄切りにして食べるので淡白な味わいです。
豚足とポッサムは油気を取り去った高タンパク質の食べ物で、野菜で包んで食べるので夜食べてもあまり胃に負担をかけません。
韓国では各地に豚足・ポッサム店や24時間出前専門店があります。特にソウル中区の奨忠洞一帯(地下鉄3号線「東大入口駅」)の豚足通りが有名で、「元祖」を主張する豚足店が数十軒集まっています。

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