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鶏の水炊き

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日本は今週中、お盆連休だそうだ。

それで先週の土曜日

しばらく韓国に入ってきた息子の夫婦。

日本では参鶏湯一杯に

韓国のお金で4〜5万ウォン。

あえてお金を払って食べることもできなかったと言った

息子言葉が思い出して

土曜の夜の食事に用意した。



万能ネギ、タマネギ1つ、ナツメ、ニンニク、

冷凍庫にあった高麗人参2本も用意して...



中サイズで、2匹も

皮をむいてきれいに手入れしておいて...



大きな鍋にネギを除くすべての材料と

鶏肉の臭い匂いをなくすために

五加、黄耆、酒大さじ2、水を入れて

強火で煮始める。



ぐつぐつ煮え始めると、

中火にして

上に浮かぶあくを除きながら

約1時間ほど煮込む。



鶏肉を広い器に盛って出して



ぴちぴち沸騰したスープに加え、

万能ネギも軽くゆでて取り出す。



茹でた万能ネギを適切なサイズにした鶏肉を包んで食べる間



強火に上げて沸騰したスープにふやかした米を入れて

おかゆを沸かす。

好みに応じて

タマネギ、ニンジン、カボチャ、ジャガイモなどを入れてもOK!



鶏肉を食べ終わる頃には

おかゆもある程度完成されて....


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