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カムジャタン

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豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋

カムジャタン

【辛さ】 | カムジャタン

辛さ
辛さゼロと5段階の辛さレベルを参考にしてください。

【材料】 | カムジャタン

【主材料】 : 豚の背骨600g、ジャガイモ450g、ウゴジ(または白菜) 80g
【副材料】 : 大根のカブ120g、トゥルケッカル10g、長ネギ15g、ニンニク 16g、味噌20g、ショウガ5g、粉トウガラシ8g、出し汁 600ml、ゴマの葉10g

安い豚の背骨をジャガイモと大根のカブ、野菜の固い部分らを入れてゆっくり沸かして出した香ばしい鍋。
また、豚の背骨の別名をカムジャ骨といい、カムジャ骨を使用したスープなのでカムジャタンと言われるようになった。

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