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コムタン

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牛肉を濃く煮込んだ濃い味が一品

コムタン

【辛さ】 | コムタン

辛さ
辛さゼロと5段階の辛さレベルを参考にしてください。

【材料】 | コムタン

【主材料】 : 牛骨1.1kg、牛肉(牛の胸肉)300g
【副材料】 :薄切りのネギ8g、みじん切りしたニンニク8g、塩13g、胡椒1g

コムタンの「コム」というのはゆっくり煮込んでスープを作るという意味で、栄養が非常に高くて味が香ばしい。 牛タン、牛尻尾なども牛のスープだ
ソルロンタンと似た食べ物の牛骨のコムタンは家庭で主に骨を煮込んで作った濃い汁で、コムタンは牛の胸肉、牛の足骨などと腸、ホルモンなど内蔵を入れて沸かして大根、昆布、長ネギなどを添えてもう少し脂っこい味が出る。

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