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コングクス(豆太麪)

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植物性タンパク質がいっぱいで香ばしい夏の味

コングクス(豆太麪)

【辛さ】 | コングクス(豆太麪)

辛さ
辛さゼロと5段階の辛さレベルを参考にしてください。

【材料】 | コングクス(豆太麪)

【主材料】 : 麺(そうめん) 400g
【副材料】 : 大豆320g、キュウリ70g、塩8g、ゴマ塩3g、水1600ml

コングクス(豆太麪)は冷ました豆汁に麺を入れる料理で、水に浸け戻した大豆を茹でて皮をむき細かく挽いて作った豆乳に茹でた麺を入れた冷たい麺料理。
さっぱりとした香ばしい味で、栄養が高く、暑さに疲れやすい夏バテに好んで食べられる料理。
汁は水に浸した大豆をゆで、皮をむき残った豆カスはおからでチゲを作ったりもする。また、麺は小麦粉にやはり豆汁を混ぜてこねて作る。
コングクス(豆太麪)は主に夏に食べるもので、麺に半熟タマゴやトマト、きゅうりをのせ、塩で味付けをし、ゴマをばらまいて香ばしい味を付け加える。

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