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タッカルビ

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鶏肉と野菜を鉄板で甘辛く!

タッカルビ

【辛さ】 | タッカルビ

辛さ
辛さゼロと5段階の辛さレベルを参考にしてください。

【材料】 | タッカルビ

【主材料】 : 鶏肉400g
【副材料】 : 玉ネギ80g、キャベツ50g、さつまいも150g、トクポキトク140g、ゴマの葉10g、ニンジン40g、出し汁300ml、コチュジャン28g、粉トウガラシ28g、玉ネギ汁28ml、リンゴ汁28ml、カレー粉12g、清酒15ml、醤油15ml、ショウガ7g、長ネギ20g、ニンニク20g、ゴマ油15ml、砂糖21g、コショウ若干、鶏がら200g、水600ml

タッカルビは、「タッ」は鶏を、「カルビ」は「あばら骨」をあらわし、「骨のまわりの肉を食べる鶏料理」という意味合いがある。
ぶつ切りにした鶏のもも肉とニンジン・玉ねぎなどの野菜を、甘辛いコチュジャンをベースにしたタレをかけて鉄板の上で炒めて食べる。
また、タッカルビに麺を入れたり、ご飯を入れてチャーハンのようにして食べることもある。

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